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中医专家介绍常吃素菜要注意的错误

时间:2019-07-08 13:51:11 来源:互联网 阅读:0次

  现在越来越多的人造端注重自身健康,认为少吃荤菜多吃素菜就会更健康。但是,中医专家介绍,吃素菜如果犯了以下几个错误会让你不健康!

  一、小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  二、久存蔬菜

  上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会海损大量的赛尔号营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C海损高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

  三、丢掉含维生素多的部分

  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量。例如,赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~ 倍。

  再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会海损70%以上。赛尔号正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

  四、菜做好了不马上吃

  很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,赛尔号等上一段时间再吃。这样也会海损大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

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