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吃白菜好吃芣能乱吃编制

时间:2020-11-20 14:55:42 来源:互联网 阅读:0次

别用报纸包白菜

张女士每年买了冬储大白菜以后,一般都放在阳台上。为了遮土和保持菜的湿度,她总是用报纸把每棵白菜都包起来。这样储存白菜的做法十分普遍。但是人们忽略了这样一个 问题,即报纸上的油墨可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。

报纸的油墨污染来自颜料。这些颜料含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素,还含有致癌物多氯联苯。颜料的颗粒很细小,吸附能力很强。如果用报纸包裹食品,油墨的细小颗粒就会渗入食品中,再随食物进入人体。当人体内的重金属元素和多氯联苯的蓄积量达到一定水平时,就会出现中毒症状,甚至引起癌变。

进行中的北京市十四届人大二次会议今天开始审议北京市代表法实施办法草案和北京市人大代表建议、批评和意见办理条例草案。

在此,提醒人们不要再用废旧报纸包裹冬储大白菜,以免受到油墨污染的毒害。

腌制酸菜时间勿过长

由于北方冬季寒冷,蔬菜不容易保存,所以,腌制酸菜就成了很多北方地区居民冬季储菜的一种方式。尤其是在东北地区,酸菜一般要吃到来年春天。

尽管很多人喜欢吃酸菜,但经常吃酸菜容易造成身体损害。因为在很多居民家中的酸菜缸内,常能看见一层白色的霉苔,从中可分离出地霉菌。科学家在动物实验中发现,地霉菌可促进亚硝胺生成,而亚硝胺对小鼠胃及大鼠食管有致癌作用。另外,某些杂菌也能在制作酸菜时混入酸菜。在杂菌作用下,酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后,能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使人体出现紫绀等缺氧症状,还容易生成亚硝胺类致癌物质。

真正做起来则更难。

据统计,食用酸菜越多、时间越长,食管癌的发病率越高。流行病学调查数据显示,食用酸菜的总量与当地食管癌的死亡率成正比。

在此,提醒人们:

★注意酸菜腌制卫生。

★腌制酸菜时间不要太长。

★存放酸菜温度不要过高。

★酸菜一旦霉烂,绝不可食用。

★尽量选吃新鲜蔬菜。

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